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想享受一边看电视一遍手撕面包的乐趣吗？ 那就一起来做手撕花儿包吧！！！
原料：
高粉200g，低粉50g，汤种75g，酵母3g，奶粉15g，糖10g，蜂蜜50g，鸡蛋一个，黄油25g。
做法：
第一步：制作汤种
不锈钢小锅内加25g高粉，加125g清水，用小火熬成糊状，就是搅拌的时候又圈就可以，放凉备用。
制作汤种的同时把糖放在水里，放微波炉加热到水开。
第二步：制作面团
酵母融在温水中，因为酵母在60度的环境中会失效，水温40-50度。放置10分钟左右。用筷子把面粉先搅拌均匀，再将酵母水和除黄油以外的其他材料混合在一起揉成面团，要揉成有筋性的，这个过程大概需要30-40分钟左右，手会很酸，一定要坚持哦。再分次放入黄油，这个过程比较痛苦，因为黄油不容易融入面团，要反复摔打，大概需要10-15分钟，要让面团可以扯成薄膜状，那就成功啦！！
这一步非常重要，如果面团揉的不过关，那面包就口感粗超，非常难吃，一切的努力就白费啦！！
第三步：第一次发酵
微波炉里放一小碗水，烧到水开，然后把面团放进去，面团上喷点水，不然会表皮干的。发酵到2.5-3倍的完成了。温度低的时候中间再加热一次水。这个过程大概需要40-60分钟。
第四步：制作生胚
把发酵好的面团揉去空气，不揉去的话烤好会有大的空洞。分成3分盖上保鲜膜松弛10分钟。
再把每份面团分成3份。
取松弛好的面团擀成牛舌饼状，然后从一边卷起，卷成条状。
然后把3条编成一个辫子，就象三股辩的编法。
第五步：第二次发酵
烤盘刷色拉油，将生胚并排放入披萨盘中。（我用的是6寸的披萨盘），放入微波炉。等胚涨到2倍大就好了。表面刷点蛋液，全蛋打散或者加点牛奶。最后撒上葱花。（刷蛋液的话，开始的10分钟不要盖锡纸，等上色后再盖锡纸）
葱花的做法:
取两根葱剪成碎，拌点盐和色拉油。静置10分钟。注意不要提前做葱花，不然葱花会出水的。
烤箱预热170度，烤制25-30分钟。
