家乡酿辣椒——外脆内嫩，色泽鲜艳

  今天，在水果蔬菜店，看到一种怪怪的红辣椒，它没有普通红辣椒大，颜色也没有红辣椒鲜艳。老板说，这比普通的 红辣椒要辣，我喜欢辣的辣椒，于是就买了一包回家，打算做我最喜欢吃的煎酿辣椒。
  我们家做酿辣椒是用鱼肉加一点猪肉，剁碎，然后加调味料用筷子顺这一个方向大力的搅拌，至起胶之后再酿到切开的辣椒里，用小火慢慢煎至鱼肉金黄 色......有人喜欢把煎好的酿辣椒，放入调味料里稍煮，然后用生粉做芡汁，我不喜欢这种方法，因为煎好的酿辣椒再煮的话，辣椒会太烂，口感不太好。其 实用小火煎熟的酿辣椒，已经是十分美味，辣椒清爽，鱼肉弹牙，外脆内嫩，就像小时候回乡下吃的一模一样。