端午亦称端五，是我国最大的传统节日之一。“端”的意思和“初”相同，称“端五”也就如称“初五”；端五的“五”字又与“午”相通，按地支顺序推算，五月正是“午”月。又因午时为“阳辰”，所以端五也叫“端阳”。五月五日，月、日都是五，故称重五，也称重午。
此外，端午还有许多别称，如：夏节、浴兰节、女儿节，天中节、地腊、诗人节等等。端午节的别称之多，间接说明了端午节俗起源的歧出。事实也正是这样的。关于端午节的来源，时至今日至少有四、五种说法，诸如：纪念屈原说；吴越民族图腾祭说；起于三代夏至节说；恶月恶日驱避说，等等。
迄今为止，影响最广的端午起源的观点是纪念屈原说。在民俗文化领域，我国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子都与屈原联系起来。俗说屈原投江以后，当地人民伤其死，便驾舟奋力营救，因有竞渡风俗；又说人们常放食品到水中致祭屈原，但多为蛟龙所食，后因屈原的提示才用楝树叶包饭，外缠彩丝，做成后来的粽子样。
（摘抄于网上）
在中国的传统节日里，我最喜欢的就是腊八节和端午节了，在腊八节那天，妈妈会熬上一大锅腊八粥，能让我尽情的吃上好几天；除了喜欢豆类，我还特喜欢糯米类粘软的甜食，在端午的几个月前，粽子就提早上市了，外面买的终究不卫生，可俺妈手笨，好容易包了一次，没两三天就吃完了，都没过瘾。
家里现在唯一会包粽子的就剩下奶奶了，可奶奶毕竟是快八十了，精力不比过去，也只是象征性的包点，几家一分也就所剩无几了。看来要想把这包粽子的传统技术流传下去，还得我亲自出马啊，嘿嘿~
以前姥姥在世时，倒是教过我一次，只不过那时年少贪玩，包了两个觉得太难，就甩手不干了。现在，这个DIY的念头又重回脑海，家里的原料都是现成的，万事具备只欠东风！东风是啥？就是包法呗！在网上细看了几个视频，咱就开始干，相信一定能成功！
虽然新手还是包小枣的比较稳妥，可我还是选择了最爱的豆沙馅，为了营养丰富，还在糯米中加五彩豆。
***糯米豆沙粽***
原料：
糯米1kg，粽叶半斤，豆馅450g，五彩豆100g，白线绳（捆粽子用）
做法：
1.糯米和豆子洗净，加入干净清水，浸泡两个小时以上。
水要多加些，糯米的吸水量很大（图一为未泡开的五彩豆）
2.糯米滤干水分
3.加入五彩豆（我泡的豆量少些了，怕会影响糯米的粘性，事实证明，还是可以多加些佐料的
）
粽叶的处理：
1.把头部剪整齐
2.把尾部尖细部分剪掉
3.用清水洗干净（图三中有两种叶子：上面窄而绿的，下面是深绿宽的）
4.叶子放入锅内水煮10分钟左右（听说是为了让叶子更加坚固，不易折断）
煮的时候粽叶的清香非常浓郁
5.煮好的叶子，比煮前翠绿了不少
6.把叶子浸泡到冷水中，备用
包粽子的方法：
1.两片正面朝上粽叶交替排好，两手捏好，不要让叶子滑动
2.捏住两头，环成一个圆锥形，第一个角形成（正面在里，反面在外）
3.左手捏紧四片叶子的交接处
4.先放少许糯米
5.再放豆馅和豆子
6.最后盖上糯米，用勺子压实
7.左手握住锥筒，拇指和食指掐紧前端成角状
8.右手把上面的叶子折下，盖在糯米上
9.上片的叶子要盖紧
10.把上面多余的叶子往下折，第二个角形成（如图10）
11.第三个角形成（如图11）
12.固定住两个角，把第四个角捏出来
13.多余的叶子折到一边
14.用左手大拇指固定好，圆锥上面是个三角形（如图14）
15.捆上线绳，为了更结实，我用牙齿咬住一头，右手拽紧
16.系个活扣
17，18.剪去多余的粽叶
19，20.检查一下四个角都包要严，无漏米现象
一个粽子包好啦！
粽子的包法有很多，我觉得这种方法对于新手来说还是不错的，尽管看着简单，我还是捆裂了好多粽叶，压碎了好多糯米。
1.包好的粽子，一共包了62个
2.高压锅下面防水，上面放上篦子，把粽子码上，盖上锅盖和气阀
从气阀喷气算起，蒸15分钟关火（喷气后开中小火）
3.粽子出锅喽，又烫又软（还好没漏米，吼吼~）
4.把热粽子泡在冷水里（据说作用是让糯米更加紧密劲道，而且还不容易变质呢，当然要常换水哦~）
先来看看两种粽叶的效果，左边的是开始窄而绿的叶子包的，熟了变成了黄绿色，右边的颜色基本没变。还是宽叶子比较好包，~
听说现在市场上有假粽叶，有的煮出来是臭的，还有的用化学原料染绿的，真是邪门歪道，什么都能琢磨出来，希望朋友们一定要擦亮眼睛再买，如果自己能摘到新鲜的叶子就更好啦~
还热着就迫不及待的包开，形状还不错吧，
~
很糯很香甜~
这是用冷水泡了一宿的后的，糯米更紧实劲道，豆子又软又面，比热的好吃~
第一次包的粽子送了三家亲戚，给的评价都不错
下次可以试着再多加些别的米类豆类，个头再大些就更棒啦~
小龙女经验分享：
1.鉴别粽叶反正面的方法：
正面是平滑的，形状略向里凹；
反面摸上去发涩且有小绒毛，形状向外凸
2.可能开始会手忙脚乱，坚持包几个就有规律了
3.不要贪图个大放很多米，那样容易包不严，还容易把粽叶挤裂，还是学我包小点好
4.注意个角都要包严实哦
5.觉得用高压锅蒸粽子很棒，速度快，营养不流失，口感也不错
