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江南名小吃【空心豆沙小麻团】

骨朵
2010/6/5 16:24

为啥会突然想着要做麻团呢?

原因是我做梦了---昨天晚上梦里面我抬了盘很大个的圆子,我告诉别人我要做麻团,可是人家说我做的是肉圆子,还说我没有放酱油,气死我了。气得我都不讲话,把盘子给扔了。

 等我一睁眼,才发现这是梦啊~还好还好。还有机会补救呢~所以刷牙洗脸,然后就开始做麻团了。

------------------------------------原料--------------------------------------

汤圆粉125g,糖25g(做出来不够甜,应该再多加点),豆沙50g,泡打粉3g,水100ml,油15ml,芝麻少量,还有炸麻团的油

1.称好25g糖放在容器中

2.加入水搅拌融化

3.加汤圆粉、泡打粉、油揉到光滑

4.将面团分成10分

5.将面团揉成圆形,按扁,在中间放豆沙,像裹汤圆一样裹好

6.在盘子上多放一点白芝麻,在汤圆上面裹上白芝麻,多裹一点,并且要将白芝麻拍一下,拍紧一点,不然油炸的时候芝麻会掉下来的。

麻团要裹圆一点,这样,在油炸发泡的时候,麻团才能变成一个很圆的小球~

将油烧热,热的程度可以根据把筷子的尖放入油中,会有泡。把麻团轻轻的放入油中,会看到麻团如下图中一样有很多泡泡。开小火,不然麻团会焦的太快了。等待麻团变成金黄色之后就好了。用筷子夹出来,放在纸上把油吸干。趁热吃吧~

 

--------------------------------量的问题--------------------------

 

大家都知道,糯米是不能吃多的。特别是老人家还有小孩子,吃多了糯米对肠胃都不好的~所以,我觉得上面的量是差不多的,一共有10个左右。每个小麻团可以分2-3口就吃完了。就和饭店里的饭后甜点的一餐差不多哈~

 

如果一家3个人吃,就差不多啦。也不会吃得太多,刚好过个口瘾,又不会对肠胃不好~


原文地址:https://blog.sina.com.cn/guduo911

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