【端午节】美味粽子的各式包法——粽子

 【端午节】美味粽子的各式包法——粽子

 

 

   粽子古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的――传说而已，真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》；而流传有序，历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》。特点是只用糯米，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱――白糖腌桂花酱。

   历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》。特点是只用糯米，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱――白糖腌桂花酱。

   大的粽子――大肉粽产于广西南宁，每只重约两斤，以肥猪肉、绿豆为馅，清香、软糯、甘润、膏腴不腻。

   最小的粽子在上海城隍庙，绿波廊、湖心亭两处皆有。长约寸许，形如枕头，火腿为馅，小巧清鲜；湖心亭以为茶食，甚妙。

 

  

 

一、

二、

三、

四、

五、

 

 

 

 

   原料：粽叶、糯米、黑糯米，绿豆、红豆、蜜枣、九制陈皮、线绳

   做法：1、粽叶、糯米、黑糯米，绿豆、红豆洗净后用水泡一天。

                2、干粽叶用水泡一天，如果还不是很软，就下锅煮一下。

                3、取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣，再填混和好的米，

           包成各种形状

                4、包好后用绳捆起来。

                5、包好的粽子放入锅，加水没过粽子，大火烧开转中小火一个半小时，关火焖

                     1个小时。