毛毛虫面包

面包配料：高筋面粉150克，干酵母1小勺 白砂糖25克，盐1/2小勺鸡蛋1大勺，奶粉6克，水80克，黄油15克

馅料  肉松

做法

1 后油法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段

2 盖好放入冰箱进行冷发酵

3 从冰箱里拿出隔夜发酵好的面团 醒至

4 把醒好的面团排气揉成团

5 分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵

6 把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片

7 在薄面片上撒上一层肉松。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要撒

8 叠上两个侧边

9 沿着裹了肉松的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。

10 没有卷起的部分用刀切成小条

11 将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状

12 把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。
13 最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液，撒上白砂糖

14 放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。