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这次在派的表面制作了一层网格，把馅料藏起来，多了一份神秘感
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材料：
派皮：低粉150克，黄油60克，细砂糖15克，盐1/4小勺，水48克
馅料：黄桃300克，黄桃罐头汁1大勺，淡奶油20克，玉米淀粉10克
表面刷液：全蛋液
1. 低粉、盐和细砂糖混合，黄油软化以后倒入粉类混合物中
2. 用手把黄油和面粉揉搓成为粗玉米粉状
3. 加入水，揉成均匀的面团，入冰箱冷藏1小时
4. 称取黄桃，切成小块（我用的是黄桃罐头）
5. 放入锅中小火加热
6. 倒入黄桃罐头汁和玉米淀粉，搅匀
7. 倒入淡奶油搅匀成馅料
8. 取出冷藏的面团，分成1：2两分，分别擀成厚薄均匀的派皮
9. 取较大一张铺在派盘上，用手轻压派皮使之紧贴派盘，用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断
10. 用叉子在底部的派皮上均匀的叉上小孔，松弛20分钟
11. 将较小的一张派皮切成宽度均匀的长条
12. 将馅料填入派盘中
13. 用第11步切出的长条在派盘表面编制出交叉的网格
14. 用手指按压网格与派盘的交界处，去掉多余的派皮，并使网格与派皮粘合
15. 在表面刷上一层全蛋液，放进预热好的烤箱， 200度烤35分钟，到表面微金黄色即可
怎么样，还不错吧~
