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芒果是很多人喜欢吃的，在每年的芒果季节，随处可见芒果的香味随街飘散，夏天也是吃慕斯蛋糕的季节。
1食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
7、抗菌消炎：芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病；
8、降低胆固醇、甘油三酯：芒果中含维生素C量高于一般水果，芒果叶中也有很高的维生素C含量，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病；
9、明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
食用芒果要注意几个事项
1有过敏症的人少食用，易引起皮炎
2体内有带湿的人不宜食用，就像我自己，食用过多会导致一些湿症病情的加重
3饭后不可食用芒果。还有和辛辣食物不要共同食用
4由虚寒引起的咳嗽应禁忌食用。这个也是西医和中医所嘱托的
芒果也是蛋糕和甜品里常用的水果原料之一，现在的芒果价格上去了，但是品质不如当季来的甜，为了赶上芒果的末班车，做了这款芒果慕斯蛋糕和一款芒果慕斯杯。(这里戚风蛋糕的做法省略了)
原料：芒果 肉350G（250G打成泥+100G芒果丁）淡奶250G 白糖 60G 牛奶100G 吉士丁片12G |2片7风蛋糕底
镜面胶：橙汁100G 吉士丁片3G
装饰: 半个芒果 2片火龙果 2个樱桃 淡奶 银珠
做法：
1 把吉士丁片用提前泡发15分钟（用两个碗，每个碗里6G）
2淡奶加入白糖打发至6分发
3把芒果泥放入搅拌机倒入100G牛奶打成泥
4把泡发吉士丁的冰水倒入，然后放入碗中坐热水加热融化（先加热一个碗里的6G）
5准备好2片戚风蛋糕底，先放入一片于蛋糕模子里，把其中一片减去一圈
6等吉士丁液冷却后和一半淡奶，一半芒果泥一起搅拌均匀，然后把慕斯馅倒入模中，放入冰箱先冷藏15分钟
7把另一片戚风蛋糕片放入模中，继续倒入另一半的芒果慕斯馅（做法和4 ，6类同）上面撒上芒果丁
8把蛋糕放入冰箱冷藏三个小时以上
镜面胶的做法
1把吉士丁片用冰水提前泡发，然后倒去冰水，加入橙汁，放入锅中坐热水融化。等冷却后轻轻地倒在蛋糕上面，入冰箱继续冷藏至凝固
蛋糕装饰
把半个芒果肉表面划十字刀，这片芒果必须提前放入到蛋糕表面，镜面胶液那时再倒进去。凝固后，把2小片火龙果并排放在芒果肉的后面，放入樱桃，上面用薄荷叶点缀，用菊花嘴裱上三朵小花，上面放入银珠点缀即可。
脱模用吹风机低档风吹模子四周，然后用手轻轻的托起蛋糕底盘。
这款蛋糕做了2次，第一次因为镜面的缘故失败了，原因在于用了酸性的水果猕猴桃，酸性的水果遇到吉士丁液不会凝固，所以在做慕斯蛋糕时，如果选用的水果是酸性的。建议先去酸，把水果放到锅里加热然后控干水份。还有记得其他同学告诉我：加了多一点的吉士丁片后感觉蛋糕不好吃了，我发现吉士丁的主要成分是猪皮，在蛋糕里和果冻以及布丁里作用 就是凝固，虽然加多了，成品好看了，不易化，可口感就不是那么软滑了，还有穆斯蛋糕好吃需要注意淡奶打发程度不要太发。融化吉士丁的水温不宜过高，控制在60度左右。
发现这段时间戚风蛋糕做的越来越失败了，继续努力
