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端午节——教你做不用线扎的甜粽子+线扎咸粽子

舒舒的厨房 发布于 2010/6/9 20:13
       原料:粽叶、糯米
       配料:猪肉、花生米、红豆、蜜枣、上色酱油、盐、花椒、八角各适量;包针一根(买不到买粉刺针一根,我就是买这个)
为了吃忙了一个下午,老公说我一天到晚尽忙吃!下面我先包甜粽子,甜粽子是用包针穿的,就像穿针引线一样。这样的包法比较松软,适合老年人吃。

做法:1:准备好猪肉(带点肥的那种)2:把糯米洗干净,沥干备用 3:把2洗干净的糯米,倒一半出来放入酱油和盐各适量 4:猪肉是前一天晚上腌制好的里面放了盐、花椒、八角。5:洗好蜜枣 6:洗好红豆和花生米 7:准备好粽叶 8:把粽叶放入热水里烫一下

9:把粽叶的前端给剪掉

10:把三张叶子叠撮放在一起 11:向里卷起,卷成漏斗状 12:下面先铺少量的米,再放红豆、花生米、红枣  13:最后再铺满米 14:左手把它捏扁 15:把上面的叶子盖过来 16:用大拇指把上面的叶子压住 17:右手把叶子从底部绕过来 18最后把上面的米用叶子盖住

19:重新拿起一张叶子,把粽叶重粽子的外面包起来 20:拿起包针,从粽子的中间插下去,拿起粽叶的尾部尖插入包针的小洞里,再把包针的尖部一拉,把叶子像穿针引线的一拉就可以了

下面包猪肉粽子。猪肉不能用包针穿,要用线扎的紧紧的,这样才能保证粽子的味道不跑掉。1:先向上面一样卷成漏斗状加入米和肉 2:上面盖起 ,不露出米。3:用线扎的好

好的包好了

开吃了

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