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【父亲节】水晶南瓜包——准备在【父亲节】为爸爸做的点心

高雅 发布于 2010/6/9 21:57


  6月20日就是一年一度的【父亲节】,为了在那天给爸爸一个惊喜,我决定做一款他老人家最喜欢的点心——水晶南瓜包。记得有一次在广州的一个酒楼,吃过一 款手工精致的南瓜包,至今,爸爸还经常提起。一个个栩栩如生的小南瓜,咋看之下,还以为真有这么小的南瓜。光是外表已经讨人喜欢,爸爸对这个水晶南瓜包是 赞不绝口哦!

 

   自从那次以后,爸爸说,再也没有吃过如此可爱的南瓜包了,好想回去那家酒楼再吃一次。可是因为爸爸的年纪越来越大,回国很不方便.....为了实现爸爸的 愿望,我决定学做这款点心,在父亲节的时候送给爸爸。终于在网上寻到一个方子,今天先练习一下。

  水晶南瓜包


 

材料:
   南瓜300克
   糯米粉200克
   粘米粉30克
   白糖50克
   植物油1汤匙
   红豆沙适量
   丁香或者葡萄干少许
   清水80ml

  做法:
   1.南瓜冼净切块放蒸屉中,大火蒸十五分钟;
   2.蒸熟的南瓜用叉子压成泥,放入盆里;
   3.将糯米粉,粘米粉,白糖,油倒入做法2.中,加清水揉成面团;


   4.豆沙馅15克做成球状,面团分成40克的小面团,也搓成球;
 

   5.糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅 ,搓圆;


    6.搓圆的南瓜包,用刀背压出花纹成南瓜状, 稍微按扁,;

    7.插上丁香或者葡萄干在包的顶部,扫上一层油;

    8.蒸盆抹上一层油,将南瓜包放入,大火蒸7分钟即可。



 

TIP:
   1.做法6.最好是用刀背才可以压出漂亮的花纹,我用错了工具。所以压的花纹不够深;
   2.可以用丁香,葡萄干或者黑芝麻来做南瓜蒂,我将丁香插错了方向,如果反过来插,更像南瓜蒂;
   3.大火蒸7分钟就可以了,因为有些事情耽搁了,我蒸了10分钟,所以感觉南瓜包有点软;
   4.最好是趁热吃,放凉后会有点硬,就要重新蒸热。
  
   因为是第一次做,不是太完美,还有许多地方需要改进,希望在父亲节那天可以做出完美的水晶南瓜包,给爸爸一个惊喜!




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