【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球

　　这是一道瘦身菜，做法简单，调料精减，主要突显菜的原汁原味。你也可以根据自己的习惯进行细节调整，做一道属于你自己口味的瘦身菜。

原料：基围虾1斤、山药半根、莴笋1根、胡萝卜1根、黑木耳1小把

调料：盐小勺、糖少许、料酒小勺

做法：

1.黑木耳用冷水浸泡至变软，洗净后沥干水份，山药去皮切成片后泡入清水

 中，以免氧化变色，青笋、胡萝卜去皮切片。

2.基围虾去头去壳挑虾线，淋入少许盐和小勺料酒腌制。

3.锅烧热倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜翻炒半分钟。

4.然后放入黑木耳继续炒1分钟。

5.再放入沥干水的山药片翻炒半分钟。

6.倒入青笋片和沥干水份的基围虾。

7.调入盐、糖翻炒1分钟即可。

8.盛入玻璃碗中。