不得其酱不食——酱汁鱼

不得其酱不食——酱汁鱼

    孔子说：不得其酱不食。

酱可以说已有了两千多年的历史了。

春秋时期的孔子在《论语  郷党篇》：“食不厌精，脍不厌细；食饐而餲，鱼馁而肉败不食；色恶不食，臭恶不食，失饪不食，不时不食。割不正不食，不得其酱不食。”

   此段文字或亦有涉及养生者，然“不得其酱不食”等亦看出孔子世多么讲究饮食，而与尭帝之“粝粢之饭，藜藿之羹”则判若霄壤。

    原料：草鱼 葱、姜、青红椒 、味精、白糖、黄酱、甜面酱

    做法： 1、将草鱼表面切一字刀，青红椒切小丁，

                      2、锅中加入适量水烧开后，将鱼放入略煮备用；

                      3、坐锅点火倒油，将黄酱、甜面酱下入炒香，加葱姜米炒香冲适

              量清水，沸腾后放入鱼，

                      4、大火烧开转小火烧7-8分钟，将鱼取出装盘，撒青红椒丁

                      5、汤中调入白糖、味精、香油，不停搅拌至汤汁浓厚，

                      6、淋在鱼身上，撒姜米即可。