丝丝相扣_【美食家主题赛—第一季】凉菜——丝丝相扣_日志

鱿鱼的营养价值颇高，脂肪含量却极低，具有有滋阴养胃、补虚润肤的功能，黄瓜清甜爽脆，加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁特殊风味，形成了一道营养健康的开胃凉菜。

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原料：鱿鱼1斤、黄瓜1条

调料：蒜4粒、姜2片、料酒少许、精盐少许、鸡精少许、白糖少许、

白醋2-4勺、芝麻花生酱3大勺、芝麻油3滴、辣椒油（现炸）适量、

柠檬2-3滴

做法：

1.将蒜用压蒜器压成蓉备用

2.鱿鱼洗净切成细丝备用

3.黄瓜刨成细丝备用

4.锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，烧沸时下入鱿鱼丝焯熟，鱿鱼卷曲即

可，不超过一分钟

5.捞出过冷油，沥干水份待用

6.将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用

7.取一小碗，加入精盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒

油、适量温水调匀（按同一方向搅拌）

8.调好的酱料待用

9.将酱料浇在鱿鱼、黄瓜丝上

10.用筷子拌匀

11.滴上2-3滴柠檬汁

12.盛于盘中

温馨提示：

1、鱿鱼丝尽量切细一些

2、过水焯鱿鱼丝的时候要把握好时间，这样才能在品尝到鲜甜的感觉

【美食家主题赛—第一季】凉菜——丝丝相扣