蚕豆入口软酥，沙中带糯，柔腻适宜，美味可口。每年四、五月份蚕豆成熟季节，许多人家把蚕豆既当菜吃，又当饭吃。而城市则多把蚕豆当小菜吃。而晒干后的蚕豆则既可当小菜吃，又可当“闲食”吃。至于建福一带，据说还视蚕豆为上等滋补佳品，身价远在桂圆之上。 传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。
适用人群 一般人都可食用。
1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用；
2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
注意事项
蚕豆不宜与田螺同食。
培根炒蚕豆
原料 培根 蚕豆 尖椒
辅料 糖 酱油 鸡精 盐 料酒 姜
做法
1 把剥好皮的新鲜的蚕豆焯水
2 培根切小块
3 尖椒切丁
4 锅中放入少许的油，下入培根翻炒
5 加入姜末 酱油 糖 料酒继续翻炒
6 加入蚕豆翻炒2-3分钟
7 加入尖椒丁 和少量的盐 鸡精 翻炒均匀即可
8 因为培根油大略有咸味建议少放油，盐
日志
