酱爆肉丁

 

 

所用材料：

里脊肉、毛豆、胡萝卜、甜面酱、豆瓣酱、糖

 

制作过程：
　　1、毛豆剥肉，水中加一点盐，煮5成熟，过凉水沥干水分备用。
　　2、肉切成毛豆大小的丁，用水淀粉和料酒、生抽腌20分钟。

    3、胡萝卜也切丁
　　4、甜面酱、豆瓣酱、白糖加适量水搅拌均均备用

    5、坐锅点火，锅热后，倒适量橄榄油，下肉丁煸炒，肉全部变色后，捞出备用。
　　6、肉捞出来后的锅内有余油，将胡萝卜跟毛豆放入翻炒。
　　7、再倒入调好的酱汁，炒匀，开大火不停的翻炒收汁为止，关火（因为两种酱都比较咸的，这样烧基本上不用放盐了的，喜欢辣的可以放辣椒酱）

 

    此菜酱香四溢，肉丁香嫩，很下饭，哈，第一次炒，成品还不错哩，反正吃得精光，成就感十足！