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夏日开胃小凉菜儿《糖醋焖干丝》
夏日里，人们喜爱饮用一些冰镇的啤酒，以此来降温消暑。喝酒不能没有可口的凉菜，呵呵！大炒勺今天就再为您制作一款开胃的小凉菜儿。这也是照顾不吃辣的朋友，咱今天就不做辣的，来一道糖醋口味的，那就是，酸甜、冰凉、可口的《糖醋焖干丝》。此菜简单易做，食材易得，稍事加工，晾凉食用，美不胜收，呵呵！
主要食材；
原料配单；
千张豆皮200克、砂糖50克、醋30克、盐5克、八角3克、香油5克、老抽3克、清水200 ml。
制作方法；
1、炒锅上火注入200 ml清水放入八角煮开，千张豆皮切丝，丝不要太细，大约5毫米宽就行；
2、把干丝放入锅中，锅里再放入砂糖50克、盐5克，继续煮；
3
、当大火煮至汤水收干到80%的时候，倒入米醋，再用老抽调颜色；
4、加好醋和老抽后继续收汁，当汤汁收净后，滴入几滴香油拌匀便可出锅，晾凉冷藏，然后便可食用。
糖醋焖干丝特点；颜色红亮、醋香浓郁、冰凉宜人、酸甜可口，略带五香味儿。
温馨提示；
1、要先用八角水煮一煮才好吃，假如不煮直接制作，那样会太干口感不好。
2、糖放入量不宜过多，加些盐会感觉更可口，俗话讲；要想甜加点盐，就是这个道理。盐低于糖少放一点点，会使糖感觉更甜，反过来，糖低于盐，会起到提鲜的作用，不放鸡粉味精都可以，不信您就试试。
3、醋一定要后放，早放会挥发掉过多的酸味儿，味道也不好，做糖醋鱼也是这个道理，一定要放盐和后放醋，才好吃。
大炒勺的这款糖醋小凉菜“糖醋焖干丝”就做好了，希望朋友们喜欢！
