【美食家主题赛第一季】---美极白玉煮花蟹

主料：

花蟹    1只

辅料：

香菇     2朵

冬瓜     200G

姜       2片

香葱段    少许

 调料：

美极鲜味汁    10ML

清汤       600ML

料酒       10ML 

盐           3G 

胡椒粉       2G

做法：

1冬瓜切成片状。香菇斜切成片

2锅中放入少许的油，烧热后放入姜片爆香。

3放入冬瓜和香菇翻炒片刻

4在锅里加入清汤，料酒和美极鲜汁

5放入花蟹。大火烧开，然后转小火闷煮10分钟

6最后加入盐和胡椒粉，撒入香葱段即可

冬瓜是夏天最多也最便宜实用的瓜

1、利尿消肿

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2、减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3、清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜

螃蟹的营养价值

螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。

中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。

蟹黄含大量激素，适当摄取可增强生殖能力。

（以上资料均来自网络）

这道菜的清汤我是用美极鲜鸡精加600G温水调制而成的。