端午节后天就是了~~~~忽然想吃烧肉哦~~~
~~~~~逢年过节我老家家家户户都要拜神~~~~~拜神总少不了烧肉的!烧肉的皮是红红的~脆脆的~~~~老人家就说红皮赤壮~~寓意吃了烧肉的人都会身体健康!!
虽然市场都有卖~~~~但我就觉得有时间自己做的过隐一点!
五花猪肉一大块
猪皮插一个(卖厨房用具的商店有卖)
做法
1.猪肉洗干净汆水
2.汆久一点,用筷子插得进猪皮为好
3.捞出来,过冷水~~就用猪皮插遍插猪皮,越插得多孔越好!(包租公帮忙我拍照!
)孔多才会成麻皮~~~~~~
4.插遍了之后,在猪皮上刷一层盐
5.刷盐是为了把猪皮上面的油去掉~~盐不用洗掉
6.反过来在肉那一面改刀切开,不要切断,方便入味和容易熟
7.放半包五香粉(我买的是10克一包),再放4茶匙盐
8.用手把调味料涂在肉上，猪皮不用调味~
9.涂好之后起码淹半小时~~~~
10.用一个平底不粘锅~~放油3汤匙置于电磁炉上加热~~~~
11.油热了就放五花肉下去，皮朝下
12.盖上锅盖大火焗40分钟，（是电磁炉的大火，240’C度），途中可以看看猪皮煎得怎么样，但要小心油花弹出来！
时间到了~~~~~~~看！
装盘~~~~~~~~看猪皮~~~~成麻皮了！
成功了！
等凉了回家才切~~~~~~~~香哟！想想想吃~~~~~~~~
