天热了，就想吃面，正好今天休息，上午去外面骑了2个小时的单车，下午理了个板儿寸，到家开始做面
今天做的是手擀面：
先说和面，在盆里放上半斤面，加上一个鸡蛋，少许盐，用凉水和成面团（因为是手擀面所以面要和得硬一些）和好后，盖上湿笼布饧20分钟，再揉一遍，面就和好了。
下面擀面，拿一个长一些的擀面杖把面一点一点的擀薄，擀的时候要不时的撒些面防止面沾在一起，干好后一层层的叠起来，用刀切成面条，切好后撒些面把面条抖开。
最后煮面，面条煮好后放入事先准备好的凉水中，加些冰块迅速过凉。然后捞出面条控干水分，在面条中加一些花椒油拌匀，用电扇把面吹凉。
卤的做法：猪肉，芸豆，西红柿分别切成小丁，热锅下油，先打两个鸡蛋滑散炒熟盛出备用，留底油，下肉丁炒至出油，再放入芸豆继续翻炒2分钟，在加入鸡蛋，西红柿，葱姜，两勺酱油，水（快没过菜即可）五香粉，翻炒均匀，盖盖，大火烧开转小中炖10分钟即可。
吃的时候把卤浇到面上拌匀就可以吃了。
日志
