【世界杯】麻辣卤猪手和卤豆干~~

     绝对是能补充体力和过足瘾的世界杯宵夜~~~半夜里来上几块，不爽的时候恶狠狠的啃上一口~~~又啥激动的情绪都冲它发泄吧  哈哈

    冰箱里有一包老卤~~~~~~有几年啦~~有时候想不起吃什么的时候，就会买一堆东西，乒呤乓啷的全卤了，我希望这块冰坨子一样的老卤可以传给后代，后后代，后后后代~~~当 他们想不起吃什么的时候，可以拿出老奶奶的这包千年老卤~~随便卤点啥  哈哈哈哈哈
     大白最喜欢吃的卤老豆腐，还有美容养颜滴猪手~~
     昨天吃寿司卷，回想起了打游戏的时光，结果昨天夜里就做梦啦~我抱着兔子，穿着原来游戏里的衣服，还背着一对翅膀，飞来飞去的做99级修真任务，兔子好像是我的关键任务物品，我抱着她 飞来飞去 打来打去~~~游戏里的画面 竟然像3D电影一样全部呈现在我的世界里，我原来以为很多细节都忘记了，没想到在梦里彻底的回放了一次，还是真实世界版本的， 算是值回票价啦哈哈哈！
    1，卤水，如果是第一次做，可以烧一锅开水，加入适量的老抽和生抽  比例差不多是5比1，里面加入姜片，大葱段，桂皮，花椒，八角，还有白胡椒，花椒，青胡椒，还有各种在香料店里可以买到的烧卤水的材料，丁香啥的。  第一次最好卤点肉类，比较提鲜味。
    2，如果也是老卤，就取出来，锅里再加些开水，放入冷冻的卤，中火慢慢融化，烧开后，尝一下味道，一般需要重新再调味。
    3，我是边尝边加的，老抽和生抽是必不可少的，也不用太多，然后加入新鲜的姜片和大葱段，依次加入桂皮，花椒，麻椒，香叶，干辣椒，八角，丁香，最后再加入白糖和料酒，尝下 觉得是自己的口味了就OK拉~
    4，猪手飞水，水中可以加少许料酒去味道，撇去浮沫，再加入卤汤中，汤汁烧开后就转小火慢炖，这时候可以把老豆腐和豆腐干也过次水，沥干水后，平底锅加少许油，煎至2面金黄就可以了，和猪手一起卤，大约一小时后就可以出锅啦~如果喜欢特别软糯口感的猪手 时间还可以延长呀。
    喜欢猪手放凉后的韧劲，看球的时候抓起一块当仇人一样啃啊啃！是最过瘾的吃法，老豆腐和豆干不急着吃的话，可以盖上盖子，把汤汁烧开后关火，浸泡一夜，第二天吃会更加入味呀！！豆腐完全吸收了汤汁的味道，皮是煎过的稍带韧性，一口咬进去是软软的口感，在豆腐的纹理里都是满满的汤汁，感受口感它的口感的同时，卤汤的精华都在嘴里迸发~~~~过饭或者过粥都是不二选择！