韭菜盒子

今天晚上做的小吃----韭菜盒子，用的可是自己种的韭菜，香啊

 

做法：先说和面，我用的是半法面（也可以用死面或者发面）一斤面翻入盆中，把5克酵母粉用200ml水搅匀慢慢倒入面粉中和成面团，盖上湿笼布饧1个小时。

 

 

再说和馅，虾皮先用温水泡一下，木耳泡发洗净剁碎，4个鸡蛋液打入碗中。

 

 

把鸡蛋打散，泡好的虾皮控一下水，热锅下油，先下入打好的鸡蛋液打散炒成小块，在放入虾皮翻炒然后再放切好的木耳继续翻炒，加少许香油，3小勺盐翻炒均匀关火等炒好的馅稍微凉一下再放入剁碎的韭菜拌匀，馅就和好了。

 

 

将和好的面取出稍微揉几下，下剂子，擀成巴掌大的面皮，在上面放上馅，两面对折，把边捏紧，再捏成花边，用电饼铛烙熟即可。