在世界杯开始到现在,每天熬夜守在电视机面前的朋友辛苦了,偶向你们致敬,在这里奉上一道点心,暂时叫它巧克力核桃吧。看了风景做的水晶核桃,自己后悔啊,手中有2种可可粉:一种是纯的100%的可可粉,还有一种是麦德龙买的,两者之间有点区别,纯的颜色要深点,这个核桃因为在选材上没留意,造成了颜色加深。群里同学们给我取了个名字,叫巧克力核桃,若颜色淡点,也是一款玲珑剔透的水晶核桃,现在看它倒像是纸皮脆核桃了,好在核桃口感还好,做好后分给了隔壁邻居,得到一致好评。加了可可粉的核桃也能起到一种提神的作用。
原料:
澄粉250G 玉米淀粉30G 可可粉1.5G(可以减少到1G)白糖40G 豆沙馅150 沸水270G 色拉油10G
做法:
1先把豆沙馅分割成小份揉搓成圆形
2澄粉,玉米淀粉,白糖放入盘中倒入沸水用筷子搅拌均匀,然后揉成团
3在澄面里加入色拉油和可可粉,继续揉成光滑的面团
4把面团揉搓成长条形,然后切成等份备用
5用手把小面团揉成圆形
6用刀背轻压小面团,里面放入豆沙馅
7把包入豆沙馅的面团揉成圆形,然后用左右拇指挤压出一条缝
8缝中间用牙签压出一道痕迹
9用裱花嘴在面团的表面压出花型
10 蒸架上垫入油纸。放入核桃,锅里加水,上过蒸12分钟即可(如果核桃做的形状就小。可以把时间缩短,10分钟即可)