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材料：（6寸圆模一个）
手指饼：鸡蛋2个，细砂糖40克，低粉60克
慕斯：慕斯预拌粉40克，温水100克，黄桃果酱60克，动物淡奶油200克
表面装饰：黄桃果肉、车厘子果肉、椰丝适量
做法：
1.分离蛋清蛋黄
2.蛋黄加20克细砂糖
3.打发至颜色发白，体积膨胀
4.蛋白加20克细砂糖打至湿性发泡
5.将少许蛋白加入蛋黄糊中
6.用手动打蛋器以画圈的方式搅匀
7.取1/2的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
8.再将蛋黄糊倒入剩下的1/2蛋白中
9.翻拌均匀成蛋糊
10.分次筛入低粉，翻拌至完全均匀的面糊
11.将面糊装入裱花袋中，在垫有油纸的烤盘上挤出围边的形状
12.180度烤12分钟
13.烤好的围边一边用刀切整齐，排入6寸圆模中
14.再做蛋糕夹层，用剩下的面糊挤出合适大小的两片圆形蛋糕片
15.取一片垫在圆模底部
16.慕斯预拌粉用温水溶解
17.加入果酱拌匀
18.加入打至6成发的淡奶油，拌匀成慕斯糊
19.在圆模中倒入一半的慕斯糊
20.放上另一片圆形蛋糕片
21.倒入剩下的慕斯糊，轻轻震荡使表面平整
22.装饰上喜欢的果肉，在冰箱冷藏过夜即可
切开看看里面~~
