干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。冬瓜具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之功效。可见干贝和冬瓜搭配,是非常适合夏季食用的一道佳肴。
主料:干贝 冬瓜
干贝先用水料酒入笼蒸40分钟备用。
冬瓜改刀切四方块,中间用勺子挖出凹。
把蒸好的干贝放在凹处。
把蒸干贝的水放少许酱油 盐 白糖 拌匀 浇在冬瓜上。
上笼蒸20分钟。
蒸好后篦出汤汁,放青红椒粒,勾芡。
把勾好的芡汁淋在冬瓜上即可。
清淡,鲜香,非常适口。
蒸冬瓜的时候,顺便蒸了条鲈鱼,这个简单没拍过程。