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终于有机会鼓捣这款包包了，看到它的方子时就知道一定适合我的口味，一定很赞~正如我所料，整形不太好看，味道确实很棒。
制作过程中，红酒的香气始终诱惑着我的嗅觉，真是美的享受啊~
继上次的豆腐蛋糕之后，小龙女又一强烈推荐的美食。
方子抄自孟老师的100道面包，谢谢~
这次是完全按照老师的方子做的，没有擅自篡改，只最后要刷蛋液时，我改用的是清水。
***酒香葡萄干面包***
原料：（数量一个）
A.葡萄干60g，红酒100g
B.高粉200g，白糖25g，酵母3g，红酒+水120g
C.黄油10g
做法：
1.把材料A混合，葡萄干浸泡两个小时以上，然后滤干备用，泡葡萄干的酒再加水共120g,放在材料B中使用（我觉得泡完的酒底部有很多沉淀，就又加了些酒，共用红酒80g，水40g）
2.把材料B混合，揉成光滑的面团，再加入材料C，揉出薄膜（这次液体量和老师用的差不多，面团很软）
3.面团揉光滑
4.基础发酵至2倍大（我用了约1个半小时）
5.发好的面团滚圆松弛10分钟
6.把面团擀成长方形（面团有些粘，可撒少许面粉）
7.翻面，在面片的1/2部分铺上葡萄干
8.对折，把葡萄干包在里面，用叉子把接口处压紧，在表面扎些小孔
9.二次发酵约50分钟（老师的是30分钟），表面刷一层水（老师刷的是蛋液）
10.放入预热烤箱，中层160度10分钟，150度10分钟，ok出炉！
没有刷蛋液的后果就是表面没有光泽
感觉样子和口感和欧包相似，没吃到葡萄干时外硬里软，而且越嚼越香~
甜软的葡萄干，带着酒的香气，令人陶醉其中~
很满足的感觉，要一点一点品味哦~
