前几天听朋友介绍说用葡萄糖内酯可以自己点豆花儿，很方便的，想什么时候吃就可以什么时候做，便也在淘宝上面买了些葡萄糖内酯。今天第一次自己学着点了豆花儿，有点稀，可能是豆子少了，水多了，豆汁浓度不够吧，下次把浓度弄大点儿再试试。。。
葡萄糖内脂，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂。采用葡萄糖内脂作为蛋白质凝固剂做豆花儿和豆腐，质地洁白细嫩，无用卤水或石膏所具有的苦涩味，无蛋白质流失，且使用方便 。
早上上班前将黄豆用清水泡上了，下午下班回来刚好泡的很合适了，又只有自己一个人在家吃晚饭，就用豆浆点了豆花，用豆渣做成了小饼饼。
一个人简单又营养丰富的晚餐就这样完成了。。。
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一、豆花儿
原料：黄豆100g、水900g（点出来的豆花儿有点稀O(∩_∩)O）、葡萄糖内酯2g、葱姜蒜末、辣椒面、白芝麻、鱼泉榨菜等
做法：
1、黄豆100g加清水泡发；
2、泡发好的黄豆洗净+900g清水置于豆浆机中加工成豆浆；
3、过滤：将豆汁和豆渣分开；
4、葡萄糖内脂用一点冷开水融化，撒入豆汁里，朝着一个方向搅拌，然后静置豆汁，让内脂和豆汁充分地反应完全。
5、豆花儿做好了，分成两碗，根据自己的喜好可以加糖吃，也可以吃咸的。我今天将其中一碗做成了咸味儿的。
6、姜蒜及榨菜切成末，小葱切成葱花儿备用；
7、锅烧热放少许油，油烧热后放入之前准备好的姜蒜末爆香，再依次放入鱼泉榨菜末、辣椒面、白芝麻炸香，加少许生抽及鸡精关火。
8、将7淋在豆花儿上面，撒上少许小葱花儿就可开吃了。
二、豆渣饼
原料：豆渣、鸡蛋、面粉、椒盐粉、鸡精等
做法：
1、将豆渣加一个鸡蛋、少许面粉、小葱儿、适量椒盐粉和鸡精调匀（不需要加水，豆渣本身有些湿度）；
2、电饼挡预热，刷少许油，用勺子将上述豆渣糊舀到饼铛里做成小圆饼，中火3分钟，翻面再用中火煎3分钟，香喷喷的豆渣饼可以出锅了。。。
日志
