玲珑妈最喜欢吃的是血鸭，可惜今天买的是半边鸭，没有鸭血，做不了血鸭，只好用点仔姜，毛豆来炒着吃。个人觉得仔姜，毛豆，茄子，苦瓜都是炒鸭肉的最佳伴侣，各有各的风味，哈。
材料：毛豆，仔姜，黄椒，红椒
鲜鸭肉洗净斩成小块
毛豆去皮，仔姜切片，黄椒切丁备用
锅烧热，不用下油，直接将鸭肉放入锅内，先会煮出一些血水，将血水倒掉，继续翻炒至鸭肉爆香出油，再加料酒，生抽，盐调味
将鸭肉搁在一边，用鸭油爆香红辣椒
再将其余材料全部倒入
炒均鸭肉和毛豆等，最后加少许盐，鸡精调味即可
很香，很下饭
其实最喜欢吃里面的毛豆和仔姜，溶入了鸭肉的味道，美妙极了，呵
