当鲜豆角遇到干豆角——----腐乳汁盘丝肉

            

 

            新鲜的长豆角现在是大量上市的时候，俺却发现去年晒的干豆角还有存货呢，那就让鲜的和干的豆角来个约会吧。

             原料：鲜豆角  干豆角 里脊肉（可以用五花肉） 豆腐乳汁  八角 干红辣椒  葱姜丝 料酒  酱油  白糖 盐 牙签 湿淀粉

             做法：1.干豆角用温水泡软

                   2.里脊肉切稍大一些的片，放葱姜丝，料酒 腐乳汁腌制30分钟

                   3.鲜豆角洗净，放锅中烫熟（烫的时候加一点油，能使豆角保持它碧绿的颜色)

                   4.烫熟的豆角，捞出，过凉水，用牙签穿成绿色的小船

             

 

                   5.泡好的干豆角姜里脊肉缠好

                   6.锅中放油，加八角，干红辣椒，葱姜丝煸出香味后加入腐乳汁，料酒，酱油，白糖，盐，翻炒

                   7.倒入缠好干豆角的里脊肉，加没过肉的水，大火烧开，小火慢炖30分钟左右

                   8.起锅前加湿淀粉勾芡，即可

                  

 

        

 

          我最喜欢吃吸足了肉的香味的干豆角，当然了鲜豆角已经烫熟了也可以吃的。