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钟爱与你。【南瓜手擀面】

乌兰图雅 发布于 2010/6/30 11:00
 
      我记得小时候吃面都是爸爸自己擀,每次爸爸擀的面条我都能吃上两大碗!放下碗筷儿却还是意犹未尽!那时候从来没想到要把面条换成彩色的。我想幸亏不是彩色的,要是彩色的面条看着漂漂亮亮的,我们兄妹几个还不得把锅都吃掉了!

   不知道从什么时候起很多人都不再自己动手擀面条了!外面买来很方便的。偶尔在家也还会做一回手擀面的,把面条变成彩色的就是用各种蔬菜汁来和面,各式的绿色蔬菜,黄色蔬菜,紫色蔬菜等等!我却很钟爱用煮熟的南瓜泥来和面,颜色黄黄的很漂亮!南瓜泥面团有些软很适合老人孩子食用!和面的时候加一个鸡蛋和一点盐,使得南瓜面略带劲道,您一定要试试南瓜手擀面!

 

南瓜手擀面

原料:面粉550克,鸡蛋1个

佐料:芝麻酱,蒜泥,盐,味精,白糖,白醋

配料:黄瓜丝

 

    1 南瓜去皮切厚片微波8分钟,用小勺压成泥稍凉加入面粉中

    2 打入一个鸡蛋,适量盐用筷子慢慢搅拌

    3 和成南瓜面团,若觉得面团软可以多加点面粉让面团稍硬一些

    4 案板撒点面粉,用擀面杖擀成大片

 

   5 面皮不要太薄,那样面皮容易破

   6 刀切成筷子粗细的面条,也可以再切的宽一些

   7 芝麻酱用温水泄开调稀,加入蒜泥,盐,味精,白糖,白醋搅拌均匀

   8 把黄瓜切成细丝备用

   煮面:

   水开后下入面条,用筷子轻轻晃动使其不粘锅,

   等再次水开后就可以关火了。

   南瓜泥是熟的所以面条无需久煮很容易熟,

   面条过凉后加入芝麻酱,黄瓜丝辣椒油即可食用。

 

        

         

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