不知道从什么时候起很多人都不再自己动手擀面条了!外面买来很方便的。偶尔在家也还会做一回手擀面的,把面条变成彩色的就是用各种蔬菜汁来和面,各式的绿色蔬菜,黄色蔬菜,紫色蔬菜等等!我却很钟爱用煮熟的南瓜泥来和面,颜色黄黄的很漂亮!南瓜泥面团有些软很适合老人孩子食用!和面的时候加一个鸡蛋和一点盐,使得南瓜面略带劲道,您一定要试试南瓜手擀面!
南瓜手擀面
原料:面粉550克,鸡蛋1个
佐料:芝麻酱,蒜泥,盐,味精,白糖,白醋
配料:黄瓜丝
1 南瓜去皮切厚片微波8分钟,用小勺压成泥稍凉加入面粉中
2 打入一个鸡蛋,适量盐用筷子慢慢搅拌
3 和成南瓜面团,若觉得面团软可以多加点面粉让面团稍硬一些
4 案板撒点面粉,用擀面杖擀成大片
5 面皮不要太薄,那样面皮容易破
6 刀切成筷子粗细的面条,也可以再切的宽一些
7 芝麻酱用温水泄开调稀,加入蒜泥,盐,味精,白糖,白醋搅拌均匀
8 把黄瓜切成细丝备用
煮面:
水开后下入面条,用筷子轻轻晃动使其不粘锅,
等再次水开后就可以关火了。
南瓜泥是熟的所以面条无需久煮很容易熟,
面条过凉后加入芝麻酱,黄瓜丝辣椒油即可食用。