苦瓜煎蛋_日志_美食天下

原料：苦瓜、鸡蛋、红辣椒、小葱等
做法　：
1、苦瓜洗净对半切开、去瓤、切成小薄片；
　 2、将切好的苦瓜薄片放入容器内、加适量盐、用手揉搓苦瓜使其苦汁逼出、几分钟后再用清水冲洗干净；
　 3、红辣椒切碎、小葱切成葱花儿备用；
　 4、鸡蛋打散、加入盐、胡椒粉、料酒搅匀，再加入上述处理过的苦瓜薄片、红椒碎及小葱花儿继续搅匀；
　 5、电饼铛预热、刷少许油，倒入苦瓜蛋液，上下火（中火）5分钟即可。