白肉，这可是东北很受欢迎的一个东东。吉林市的饭店一般都有白肉卖的，而且还有专门做白肉的饭店“老白肉馆”。
东北一入冬呢，那白肉就是每家桌上的家常菜啦。像扣肉呀，酸菜白肉呀，血肠白肉呀，更有白肉的火锅，都是相当的好吃呢。
我今天做的这个白肉呢，就是大丹从小吃到大的做法。这个扣肉是老妈的最爱，每次做时她自己就能吃掉小半盆，相当吓人啦！但她就好这口。平时老妈都不怎么吃肉的，因为她不太喜欢吃香的东西，但扣肉除外，所以大家看出白肉在东北人心目中的地位了吧。但在家做时是不会放青菜的，一盆全是肉，我害怕太腻，所以就垫了青菜，也很好吃哟！
大热天地，我为啥要做这个全是肉的菜呢？没错，就是因为老闫啦！老闫吃食堂时很喜欢吃扣肉，但他总是跟我报怨说，肉就几片，然后下面全是土豆。我疑惑，我说你咋还喜欢吃扣肉呢，不是不喜欢吃肥肉吗？老闫说扣肉很香，呵呵！看他快要留口水的样子，我就善心大发，今天给他做了东北正宗的扣肉。
--------------------正宗东北扣肉------------------------
准备材料：
1 猪肉（我没买到五花肉，呜呜）
2 葱、姜、蒜
3 小油菜（菜可以按自己喜好选择）
4 蒜捣成蒜泥，然后放少许水，用做蘸料
1 肉清水煮熟，筷子可穿透就可
2 煮熟后切片，我刀功不咋地哈，切不太薄
3 将肉码在碗内，最上面放葱段和姜片
4 撒上花椒面，上锅蒸啦，多长时间不知道，自己看着办啦，反正也是熟地，再蒸透就可
青菜简单地用水煮熟，放小许油和盐，然后码盘。
失败啊，我菜咋整地黄黄地！码盘都不好看啦！！！！
这道菜就哦啦，旁边那个蘸料就是蒜泥兑的酱油。东北的扣肉就是这样做的，料不会浇到肉片上，是放点蘸料在自己碗中，然后夹一片肉蘸着吃。
真的很香的，你看旁边的透明水水，那都是油啦！要是不放点青菜，那会好腻地。那个青菜上沾上了油，然后再蘸料，一吃感觉也很不错哦！！老闫又吃了不少，呵呵！
