下载 APP
搜索
中国超市里经常有水灵的大白萝卜卖，每次去都忍不住拎一个回来，萝卜的营养价值比人参有过之而无不及，价格却很亲民，而且吃法多样，凉拌、清炒、做馅、煲汤……怎样做都好吃。
白萝卜还有更“高级”的吃法——做中式点心，之前我曾经做过萝卜丝酥饼，这次挑战了一回港式茶楼的经典——萝卜糕。虽是头次尝试，却意外地一举成功，家里的大小朋友都很赏脸地吃了不少，评价说口感与餐厅卖的没啥差别。
原料:港式萝卜糕是稍咸口味的，用料也很丰富。大米粉３００克、玉米淀粉５０克、澄粉５０克（没有的话可以不放，用等量米粉代替）、清水６００毫升、白萝卜７００克、香菇８朵、海米３０克、广式腊肠４根、牛奶６００毫升（用等量的水替代也可以）、蚝油、盐
步骤：
广式腊肠４根切成细末；
香菇８朵泡发洗净后切成细末；
海米３０克用温水浸泡后略斩几刀；
白萝卜去皮刨成约７００克左右的细丝；
将大米粉３００克、玉米淀粉５０克和澄粉５０克混合，用勺子搅拌均匀，然后倒入６００毫升牛奶，充分搅拌成没有颗粒的粉浆；
白萝卜丝７００克加入６００毫升清水，入锅煮沸；
锅内放少量油，将红葱酥下入爆香，如果买不到红葱酥，用红葱头或洋葱替代也可以；
下入腊肠、香菇和海米，炒出香味，可加入少量蚝油和盐提味；
将煮好的白萝卜丝连同汤汁一起倒入锅中，搅拌均匀，煮至沸腾；
将煮好的萝卜丝馅料倒入刚才搅拌好的粉浆中，拌匀；
把拌好的所有材料再放入锅中，用小火边煮边不停地搅拌，至粉浆变得十分浓稠即可；
将粉浆倒入事先铺好保鲜膜的容器中，将表面抹平；
放入已经煮沸上汽的蒸锅中，大火蒸１小时左右，用一根牙签插入萝卜糕，拔出后上面没有沾带粉浆，就说明蒸熟了。
蒸好的萝卜糕非常软糯，最好等放凉后，再切成厚片，用少许油煎至两面金黄，就可以享用美味啦。
萝卜糕有着水嫩的口感，每咬一口都有丰富的馅料。萝卜因为用水煮过，去除了生涩的味道，而且由于加入了大量的牛奶，口感更加顺滑。
在经典的传统茶点基础上融入自己的一点点创意，在家就可以做出清新美味的奶香萝卜糕。
