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在中国超市里买到了很新鲜的腔骨，决定换一种新鲜的做法——酱排骨。其实这是经典的东北菜式，只不过自己是第一次尝试。
味道如何呢？呵呵，不敢说正宗，但是贼好吃啊
！
原料：猪腔骨（肋排也可以）、干黄酱（我用韩国大酱替代，口味也很棒，而且不会很咸）、老抽、料酒、红糖（白糖也可以）、腐乳、花椒、大料、桂皮
步骤：
排骨提前用清水浸泡半天时间，比如晚餐做的话，中午就要开始泡上，这样可以去掉排骨中的血水；
正宗的东北酱排骨需要在锅底铺一层咸菜片，我这里买不到大块的酱菜，所以省略了这一步，排骨直接入锅；
加入凉水，没过排骨；
大火煮沸后，用勺子将少量的浮沫撇净；
加入干黄酱，我用的韩国大酱，味道也很棒。最好先尝一下酱的咸淡，比较咸就放一勺，淡的话可以放两勺；
加入老抽、料酒和适量红糖；
将花椒、大料和桂皮放入一次性调料包；
最后加入一块腐乳，别小看这一步，确实很提味呢；
关小火，炖煮１至１个半小时即可。
炖排骨的时候就可以闻到满屋香气四溢，端上桌后，看着色泽红润，闻着酱香扑鼻，吃着肉酥软烂，我家的大小朋友都吃得眉飞色舞。
