喜欢吃熏鱼，可自己一直没做过，主要是因为要油炸，我嫌搞得厨房间到处是油烟，看菜谱上是五香熏鱼，可老公不喜欢这些香料，我只好用番茄酱，正好女儿也喜欢。不知道为什么叫熏鱼，明明是油炸的东西，经我这么一改，不知还能不能叫作熏鱼，暂且不管这些了，就这么叫吧，呵呵！
茄汁熏鱼
原料：鱼块、姜、葱、盐、料酒、糖、番茄酱、水淀粉、鸡精
步骤：
1、将鱼块用盐、料酒、姜、葱腌三十分钟，便于入味。
2、锅内放适量油，将腌好的鱼块逐步下油锅炸，待表面硬脆定型时盛出备用。
3、炸鱼的同时用另一干净锅放少量油，将葱姜煸香，放一大勺番茄酱和少量开水煮开，加适量糖、鸡精，用水淀粉勾薄薄的欠汁。
4、将炸好的鱼趁热放进番茄酱汁里，翻炒均匀即可装盘。
日志
