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美味儿头盘“焗烤土豆皮”
西餐品种很多，绝大部分做起来并不太复杂，关键是有些食材在国内不太普及购买不到，我想，这可能是一些调味品不易采购的原因。
其实，替代品也很多，关键是很多喜爱西餐的朋友们还没认识它。有些西餐新鲜的调味料，还可以自己来培育。
前两年，我无意中去逛了北京的几家大型花卉市场，发现有些植物香料的种子有售，你比如，香草、九层塔、罗勒、百里香、紫苏等都有。这些种子买回来可以盆栽，也可种在院子里，如是草本的植物，还可每年留些种子，等到来年再接着种，既可当花卉观赏又能做菜，一举两得。还可以自制烘干的调味料，储存起来四季都可使用，绝对比超市买的新鲜，只要你用心，其实一切都不缺。还可以买些代替品，用这些东西混合起来制作西餐，也非常正宗，呵呵！
今天，再推荐一款简单的美食，供朋友们参考，这款叫做“焗烤土豆皮”，可做西餐里的头盘来招待自己的客人。
主要食材；
原料配单；
土豆半个250克、水浸金枪鱼罐头100克、马苏里拉奶酪块120克、橄榄油15克、黑胡椒粉2克、盐2克、大蒜20克、黑胡椒碎2克、鲜九层塔碎2克；
配餐；土豆泥沙拉60克、樱桃小番茄2粒、青豌豆20克。
制作方法；
1
、把土豆洗净，放入锅中带皮煮熟，切记，要用中小火来煮，否则皮煮破了就不好了。奶酪块儿用奶酪擦擦成丝；
2
、奶酪擦好丝后备用。然后，把大蒜切碎备用；
3
、土豆煮熟后，顺着用刀一切两半，然后，用勺把土豆的瓤掏出；
4
、土豆要留一厘米厚的肉，之后，把金枪鱼罐头打开；
5
、炒勺上火烧热，注入橄榄油煸香大蒜碎，下入金枪鱼罐头炒散；
6
、把掏出的土豆泥放入锅中按碎炒匀，放入少许盐炒匀；
7
、撒入少许黑胡椒粉调味，然后，把金枪鱼和土豆泥炒好的的混合物，用勺舀入做好的土豆盅里；
8
、用勺抹平，把马苏里拉奶酪丝撒在上面；
9
、在奶酪上撒上少许黑胡椒碎，把醸好的土豆皮置入烤盘；
10、把预热好的烤箱调到上下火力180度，烤盘放中架，烘烤10分钟，表皮微黄即可取出；
焗烤土豆皮特点；色泽金黄、气味浓郁、口感软糯、味道鲜美。
温馨提示；
1、土豆一定要用中小火来煮，水微开即可，切不可火大，否则，皮煮破就不好了。
2、挖土豆的瓤时，切不可剜透，要留将近一厘米的土豆肉。
3、馅料还可按自己喜好的材料来做，比如虾肉、培根粒、蘑菇粒等都行。
4、馅料在酿制时，不宜过多，抹平后稍有突出即可，奶酪要撒均匀，也可用丝状马苏里拉奶酪，会给为方便。
大炒勺的这款自制西餐头盘“焗烤土豆皮”就做好了。以下是码盘后的样子，仅供喜好西餐的朋友们作为参考，希望朋友们能喜欢！
