手工面包

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这个面包的配方有点多.面包机转不动.只有用手揉面.揉了多久不知,甩打100多次.
劳动得我满头大汗是真的.这个配方感觉很好.至今我都在用.

高筋面粉370克, 低筋面粉165克,
干酵母3小匙 糖85克 盐1/2匙
全蛋3个, 蛋黄1个（刷面包表面用）
牛奶210ML , 黄油40克
做法:
低筋面粉165克

高筋面粉370克.

干酵母2小勺半匙 糖85克 盐1/2匙
全蛋3个, 蛋黄1个（刷面包表面用）
牛奶210ML , 黄油40克(配方要求是奶油.我改成黄油)

发酵到两倍大

把面擀成块包上自己喜欢的馅(肉松)

封好口,搓成细条

编辩子.

辩好后的面团.

另一种是包的果酱馅料.

全部整形完毕,静放做第二次发酵20分钟.

烤箱180度预热5分钟后放入面包团,烘烤12分后出炉

     上桌....

 

 

内部结构图.