酱爆腰花

爱吃de胖子发布于 2010/7/6 20:09

今天去市场卖肉顺便买了一副猪腰回来，哈哈哈，吃哪补哪，给自己补补腰子.

做法：先处理腰子，首先把猪腰一刨两半，片去腰骚，改花刀。先45度角斜着片（别切到底），片好后再下直刀，两刀一段即可。

切好的腰花放入盘中，加料酒，少许五香粉腌制10分钟，再入热水中焯一下，盛出控干水分备用。

黄瓜洗净切成菱形片，木耳泡发洗净，撕成小块备用。

热锅下油，先放葱姜炝锅，再放入焯好的腰花大火爆炒，再分别加入木耳、黄瓜继续爆炒最后放入两勺豆瓣酱翻炒20秒出锅即可。（炒的时候要大火急炒，炒老了就不好吃了）

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