丝瓜夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。 相关人群 一般人群均可食用。 1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜； 2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。 【来自于网络】
蚝油肉片丝瓜
原料 丝瓜 里脊 蚝油
辅料 糖 盐 料酒
做法
1 丝瓜去掉硬皮 切成滚刀块
2 锅中加水，水开加入盐和几滴油，下入丝瓜焯水
控干水分
3 肉片加入盐 蛋清 油 淀粉上浆【腌制10分钟，这样肉片能够吸足水分，炒出更嫩】
4 热锅温油滑开肉片，使肉片变白，把肉片倒出控油
5 锅中留底油，放入蚝油煸炒
6 加入糖 料酒倒入肉片和焯好水的丝瓜，煸炒均匀即可
蚝油本身是咸的不要再放盐了
日志
