下载 APP
搜索
美味的一道西餐“焗烤酥香蘑菇”
在家庭制作美味西餐，可以选用任何食材，稍微变化，便可制作出不同的风味。如，使用海鲜、肉类、蔬菜、蘑菇等均可。这些食材易得，只要选用搭配得当，便能使款款美味的佳肴摆上您的餐桌，或自食、或待客都是不错的选择！
欧美各国的风味及民族风情各有不同，只要您稍加留意他们之间的区别和饮食习惯，平时再动动脑筋模仿制作，练久了，便能巧动心思灵活运用各种家里的现有食材，使您的餐桌会总是丰盛的。
今天就介绍一款，具有西班牙风味的待客佳品，这款是用蘑菇来制作的美味佳肴，起名就叫做“焗烤香酥蘑菇”，供喜爱西餐和烘焙的朋友们作为参考！
主要食材；
原料配单；
双孢菇7个、酒渍腌肉碎40克、大蒜10克、胡萝卜20克、干酪粉15克、面包糠30克、盐2克、黑胡椒粉1克、橄榄油15克、淡奶油15克、酥面10克、紫苏1克、清水适量。
番茄盅沙拉1个、黑胡椒汁适量。
烘焙温度；上下火力230度，焗烤成金黄色即可。
制作方法；
1
、炒勺上火烧热，注入橄榄油爆香大蒜粒，再下入胡萝卜粒煸炒；
2
、倒入淡奶油稍事翻炒，注入少许清水，然后撒入面酥，炒至粘稠后即可出锅；
3
、把炒料晾凉后倒入酒渍肉碎；
4
、倒入干酪粉拌匀，再加入少许盐和紫苏碎拌匀；
5
、拌匀后，再撒入少许黑胡椒粉和15克面包糠拌匀搅备用；
6
、把双孢菇蒂逐一用手掰掉，使之呈盏型，便于往里面酿馅；
7
、把拌好的馅料醸入蘑菇里，再把剩余的面包糠撒在上面；
8
、用小勺舀橄榄油，逐一点滴在蘑菇上，把烤盘置入烤箱中架，把预热好的烤箱调到上下火力220度，烘烤大约15分钟，呈金黄色即可；
9
、在烘烤蘑菇期间，可制作一个番茄盏用来盛装沙拉酱，方法是，用V型戳刀在番茄蒂的周边均匀的戳透，然后取下上盖即可。如没有戳刀可用菜刀切下上盖也可以；
10
、用小勺挖出番茄肉，里面倒入沙拉酱，把番茄盅放在垫好生菜丝的盘中备用；
11
、此时蘑菇已烤好，从烤炉中取出，把烤好的蘑菇逐一用铲刀起出，放到番茄盅的四周，把黑椒汁点到每只蘑菇的上面，在盘的边沿再撒上少许酱料即可上桌食用。至此操作全部完成，共用时25分钟。香酥蘑菇特点；造型美观、颜色亮丽、气味浓郁、口感酥香、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示；
1、如没有干酪粉可用奶酪丝代替，合馅时里面要加入适量的面包糠，这样烤出来皮才酥香。
2、上面讲的面酥，就是用黄油炒的面粉，这个可以制作浓汤用，亦可调制馅料，主要起到粘稠和凝结的作用，味道还会很香。
3、酒渍碎肉可自制，就是用白兰地酒加盐拌好的肉碎，也可使用培根来代替，味道也不错。
4、放沙拉酱用的番茄盅，亦可用黄、红颜色的甜彩椒来制作，但要选择小一些的为好，不可太大。放沙拉酱的目的，是为了照顾有些人喜好先把蘑菇上面的肉丸吃掉，然后用蘑菇再沾食沙拉酱食用，味道也很不错，客人最后还可把番茄切碎用沙拉酱拌食生菜丝来吃。
大炒勺的这款，具有西班牙风味儿的“焗烤酥香蘑菇”就做好了，供朋友们参考，希望朋友们能喜欢，并提出宝贵意见！
瞧瞧！还可以吗？
佐以红葡萄酒吃最好！
和女朋友制作两盘，再点上蜡烛，很有情调的呦！呵呵！
用可以买到的材料，做出高档的菜肴，地道不地道您说了算！
