最近家里一直有同学朋友来玩~~~~苏州表姐也过来办事顺便歇脚~~忙了小
一礼拜，也没能来更新，倒是囤积了很多菜菜 哇咔咔！
前一天，大白嚎着说想吃菜肉大馄饨，说是想念学校门口那家只要3块5的大馄
饨了,学校那半爿小小的馄饨店，为什么说是半爿呢？早间做面条和馄饨，到了中午
就休息了~下午3到4点再开门，又是另一家接档，晚上卖些客饭和烧烤宵夜的~~这家
的小馄饨价格不仅便宜，重点是用料非常新鲜~~不知道他们是几点开始准备的，原
料是最最普通的上海青和肉，馄饨馅大而皮薄，一口咬下去，满口鲜美的汤汁，馅
料也是清香鲜美，一股如同新鲜小青菜的味道在嘴巴里蔓延开来，细细品又有肉的
鲜味，汤汁鲜甜，有点再农家乐吃野菜的体验，绝对的原汁原味，冬天吃一碗暖身
暖胃，出去竟连围巾都可以不用带了，夏天的早晨，吃完后额头也细细的冒汗，浑
身畅快不已，有一年，这爿小馄饨店，一口气装了2只空调，让小小的空间，顿时清
凉许多！吸引了更多的食客，根据我们每天观察：早起的食客70%为老人，10%是在
街道上工作的环卫工人们和早起的闲人大叔和阿姨，8%是路过的上班族，还有2%就
是我和大白了 哈哈 ！早起的鸟儿里，我们算是专程为了这一口大馄饨的，一天早
晨老板娘忽然挨个通知老食客们：“明天开始我们地址换到XX路XX号 了”我们不由
心中一喜，心想老板娘总算熬出了头，有了自己的门面，这下可好，这碗馄饨可以
算是落地生根了，第二天心心念念的找到新地址，却发现是个完全不搭嘎的生煎店
，算是在生煎店里借了块小小的地方做生意，战战兢兢的问了好几个人后，才敢点
一碗大馄饨，结果端上来的还是那个老板娘，馄饨却缩水了许多，馅料少了不说，
包法也变成了市面上流行的2层皮，尴尬的吃完，逃出那家店，许久都不在去了，后
来又去找了次，才发现他们夫妻已经不做了，最后一次只是还抱一丝希望，主要想
给老板娘提个意见，可以考虑涨价呀，千万别改了馄饨的风味， 不知他们夫妻是
经营不下去了还是有事情回老家了，我甚至不记得大学体育老师的脸，不记得外教
的名字，但是他们的笑脸伴随一句：“一碗大馄饨”是牢牢的记在我们的美食日记
里。
又跑了半天的题，谨以此文来悼念我们最爱的大馄饨，希望他们夫妻能在别处
落地生根，别让这碗馄饨失传了才好，即使不做生意了，或者他们家的亲戚也算是
有福气的。还可以吃到，也许别人只觉着是碗普通馄饨，并不稀罕，却是我们忘不
了的味道。
话说大白前一天说我要吃大馄饨，于是我们顶着烈日第二天开车去卖场买好了所
有的材料，回到家，大白却变卦了，硬说要吃烧卖，我掐指算算，我们大概也好几
年不吃这个了，一也并不喜欢，二来这个东西平时也想不到吃，三来外面的早饭点
里大多都是糯米裹着酱油就包的，味道算不上鲜美，很少吃到有特色的，有吃这个
的时候，我情愿选吃生煎了。不过还是做了 哈哈 结论是！极好吃！！！比我们吃
过的哪家都好吃！大大提高了烧卖在我心里的地位！建议平时不大吃烧卖的TX们，
也尝试在家做呀~~绝对比外面的赞！ 而且大白参与度极高，活活的包了很多的造型
，在这里就不一一的现了，除了丑就是丑。
1，重点在于调馅，自己家里做了吃，馅料一定要丰富，这样才最好吃
2，准备好肉糜，蛋皮，木耳胡萝卜切碎，虾皮，新鲜香菇切碎，煮上一锅一
半糯米一半粳米的饭（这个可以根据个人喜欢的软硬度和决定2种米的比例）。葱姜
蒜切末，如果怕肉馅里有姜末影响口感的话，可以把姜榨汁后调入肉馅，效果是一
样的，吃不到颗粒更精致些。
3,肉糜中倒入料酒和姜末葱末，搅拌均匀后加入麻油，再把各色馅料与之搅拌
均匀。
4，锅内热油爆香虾皮和葱末，之后下肉馅炒熟，待肉馅变白就可以放入米饭
（我用的比例是1比1，可以根据自己口味来调节比例），炒至均匀后倒入酱油和料
酒，最后用糖和盐调味（比例都可以根据自己口味来），关火加入鸡精后把馅料拌
匀， 盛出晾凉就可以包啦。
4，我准备的是馄饨皮，蒸了后弹牙有咬紧，效果还不错，把馅料放在馄饨皮当
中，像包小笼包一样，顺着一边捏褶，只是最后不要封口，在瓶颈处把馅料挤压的
紧些，这样口感比较好。
5，蒸笼底抹一层油，中火蒸7分钟就可以出锅了，乘热吃，冷了皮会变硬，糯
米也不好消化了。
后来请同学吃~~~~她竟然尝出了虾仁的味道，我笑而不语，哈哈哈 心想这下
赚了赚了，用虾皮做出了虾仁味。
烧卖色泽淡黄，里面的馅料五颜六色。黑的，黄的 绿的，看起来特别赏心悦目
，咬一口，有韧劲的皮和软糯的内馅口感正好互补，肉的鲜美自不必说，还有虾皮
的鲜香，配上木耳的咯吱咯吱口感~这一口 妙不可言
强烈建议大家尝试，一次可以包很多，冷冻起来，碰到着急不知道吃什么的时
候就可以拿出来解馋啦。
四方和糖果是大白包的
这张的重点是NINI被剪毛了，变成了大头宝宝
这张的重点是 NINI每天的活动 ，大家请一定一定忽略那咬了好几口的烧卖， 我们称之为：“看外外”活动，先是呆立，随后看着自己一身的癞痢毛，哀叹2声，最后把头伸在阳台的栏杆外面发呆看小鸟灰过。。。。。。不知道他在渴望什么~~~一把揪回家
说起剃毛这件事。。。。。，。我也很无奈，去找了好几家宠物美容店，一听说是给猫剃，要么直接拒绝了 要么就收2倍的费用，都说猫脾气坏，不好剃，一气之下回家就用剪刀剪了个小绵羊发型，天也实在热，NINI也没很介意，只不过37度过去了，开始连日下雨了，倒对着自己一身癞痢毛叹起气来。。。让我下定决心自己去买只电推子，等到盛夏给他全推光 哇哈哈哈哈哈哈 小样 让你天天裸奔
