冬瓜汆丸子

原料 猪肉馅 冬瓜 香菜 葱姜

辅料 五香粉 生抽 盐 鸡精 香油 鸡蛋 料酒

做法

1 肉馅放入所以辅料搅拌均匀，

2 加入葱姜继续搅拌后 腌制15分钟，让肉进味

3 腌制好后，搅打肉馅，一点一点的加清水使肉馅上劲。搅打后肉馅体积明显增大，放入冰箱冷藏30分钟，使肉馅吸足水分，丸子更嫩。

4 冬瓜切片

5 香菜切碎

6 锅中放水，开后把冬瓜焯水，捞出

7 捞出冬瓜，水不要倒掉用来汆丸子

8 用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中

9 全部放完后稍煮一会，下入焯好水的冬瓜片

撒上香菜碎 即可