这个花冠形状的蛋糕模早就败回家了，可是用了好几次总是用不明白！很喜欢颜色淡淡的蛋糕，于是调低温度，最终是表面颜色很重了里面还有湿润的地方！蛋糕出炉倒扣在架子上又觉得模具太软架子支撑不了，取出蛋糕的时候沾到模具上不少！反正折腾来折腾去就是不满意！这个蛋糕我用了140度的温度，首先在模具上认真的刷了一层黄油，并撒了面粉防止蛋糕沾模具！然后在烤盘之下又放上一个烤盘以阻隔热量，烤了一个小时，蛋糕是烤熟了但是颜色依旧很深了！郁闷呀！！！硅胶模具呀你的脾气俺摸不透！现在开始你就在橱柜中睡觉吧.....
蛋黄糊：蛋黄5个，鲜奶70克，色拉油50克，低筋粉80克，玉米淀粉10克，糖10克
蛋白霜：蛋白5个，白醋N滴，糖40克
1 蛋黄打散加10克糖，打到粘稠
2 加色拉油搅拌均匀
3 加鲜奶搅拌均匀
4 加过筛的低筋粉和玉米粉翻拌均匀
5 蛋白加几滴醋打到硬性发泡
6 取1/3蛋白霜到入蛋黄糊中翻拌均匀
7 拌好的蛋糕糊再倒回剩余的蛋白霜中翻版均匀
8 炉温140度，烤1小时
日志
