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异国风味儿“意大利南瓜面疙瘩”
意大利有一道面食很特别，叫做炒面疙瘩。它的做法也很多，自己曾吃了几次感觉还不错，特拿来和朋友们一起分享。
意大利的面、饭品种很多，大家最耳熟能详的就是意大利面、意大利饺子和意大利馄饨。这些要是用海鲜、肉类、蔬菜当配餐来制作，大家都还能接受，而用奶酪做馅料，包的饺子和馄饨就很难接受了。今天的这道面食，没有馅料，只是面疙瘩，也可能喜欢吃面食的朋友们会喜欢，不妨演示一下，供朋友们来参考。
主要食材；
原料配单；
面疙瘩；南瓜泥150克、面粉130克、玉米淀粉70克、牛奶50 ml、起司粉1汤匙、蛋黄一个、盐3克；
炒制料；淡奶油适量、鸡汤200ml、面酥20克、洋葱20克、盐2克、胡椒粉适量、起司粉少许、橄榄油15克；
配餐料；黄瓜丁、黄椒丁、红椒丁各适量。
制作方法；
1
、南瓜去皮切厚片，汤锅上火注入清水煮开，倒入南瓜片煮熟捞出；
2
、把煮熟的南瓜片用木勺捻成细茸备用。在面粉里倒入奶酪粉；
3
、倒入奶酪粉后拌匀，往面粉里磕入蛋黄一枚，然后把南瓜蓉倒入；
4
、往面粉里倒入少许盐调味，然后再倒入淡奶油拌匀；
5
、把所有材料混合后合成面团儿，用牛奶找软硬度，面团儿以稍软为好，合好面团儿后松弛15分钟；
6
、把松弛好的面团儿揪成剂子，然后把面剂子按扁，用餐叉压出花纹；
7
、面剂子压好花纹后，放入开水中煮熟；
8、当面疙瘩煮到浮出水面后，再煮两分钟便可捞出备用；
9
、炒勺上火烧热，注入橄榄油煸香洋葱粒下入蔬菜翻炒数下，然后倒入鸡汤煮开；
10
、汤开后倒入适量的淡奶油和牛奶搅匀，然后再次煮开；
11
、汤开后倒入面疙瘩，用盐和白胡椒粉调味；
12
、调好味后倒入黄油面酥翻炒，直至炒到汤汁浓稠便可出锅码盘。南瓜面疙瘩特点；颜色金黄、奶香浓郁、口感滑润，味道鲜香。
温馨提示；
1、南瓜泥要越细越好，和的面团要稍软些为好。
2、制作面疙瘩的大小，以每个15-20克大小为宜，有5分硬币大即可。
3、此面疙瘩为饱腹食品，因此不宜吃得过多。以上是4人份。
大炒勺的这款“意大利南瓜面疙瘩”就做好了，味道很不错，奶香十足，呵呵！仅供爱好西餐的朋友们参考，敬请提出宝贵意见，希望朋友们喜欢！
