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最近天气太热了，都没有好好做好吃的，每晚都是饺子、馄钝、面条轮流着打发，昨晚本想做带鱼冻的，结果到了市场却没看到好的带鱼，就买了龙脷，龙脷以前吃过烤的，清炖还是第一次，味道还不错，两人都多吃了一碗饭。
做法:
配料：红椒1个切粒、大葱适量切丝、姜适量切丝、香菜3条切段，料酒、酱
油、胡椒粉、盐、鸡精适量
1.锅下油（油要多一些）油受热均匀烧到七成时，爆大葱和姜
2.3.把龙脷鱼放入锅，两面稍微煎一下
4.放入料酒，轻轻的摇动锅
5.加入适量的水、酱油、盐和胡椒粉，盖上锅盖慢慢地焖，每隔一段时间摇动锅（不要用锅铲去翻，轻轻摇动锅让鱼肉入味，也不会散开）
6.汁收得差不多时，把红椒粒和鸡精放入后摇动锅煮一会
7.盛上碟，撒上香菜即可
【龙脷鱼】又名龙舌鱼，学名叫舌鳎鱼。是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。鱼身扁平，全身就是中间一个脊骨而已。舌鳎鱼肉质细腻味美、出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。每百克肉含蛋白质13.7克、脂肪1.2克，鲜食红烧、清蒸均可。由于资源量有限，市面上还是很少见到的。
