今天的天不错，比前几天凉快多了。上午骑着俺的宝贝单车出去耍了一大圈，出了一身的汗真舒坦。下午去健身房练了一个小时。练一练自己的力量。练完了，去市场溜了一圈，也没啥好买的。想想还是在打卤面吧。说起这打卤面就想起小时候在北京的日子，那时候一到夏天，住的四合院里净是做打卤面的，尤其喜欢我奶奶给我做的打卤面，那卤别提有多香了。哈哈，那时候吃个打卤面就跟过节似的。自己能吃好大一碗呢。现在一看到打卤面就会想起奶奶那张和蔼可爱的脸。
不叨叨了，赶紧码上做法.
材料：木耳10克，香菇10多，干黄花菜20克，五花肉3两，葱姜蒜，黄瓜两根，鸡蛋一个，宽面条一斤，酱油一勺，蚝油一勺，豆瓣酱两勺，盐2小勺，五香粉少许，水淀粉适量。
首先准备打卤的材料。木耳、香菇、黄花菜分别用水泡发洗净，木耳、香菇，切成丝，黄花菜切成段。黄瓜去皮切成丝。葱切段，姜切丝，蒜切片。带皮的五花肉切成细条。
卤的做法：热锅下油，下放入五花肉炒至出油，再下入黄花菜炒香，然后下入木耳、香菇翻炒几下，放上两勺豆瓣酱翻炒均匀，再往锅中加水至没过锅中的菜，加葱姜蒜，一勺酱油，一勺蚝油，少许五香粉，两小勺盐，拌匀，大火烧开，转中火盖盖炖5分钟，然后给卤勾芡，要分三次下湿淀粉，这样勾出的卤凉了汤也不会散。勾好芡在炖上3分钟，把一个鸡蛋在碗中打散，浇在卤上面滑散，这样卤就做好了。
面条煮熟，放入事先凉好的水中过量（加几个冰块),然后放入盆中加少许花生油拌匀吗，用电扇吹凉。
最后浇上卤，再加上黄瓜丝拌匀，一碗香喷喷的京味儿打卤面就做好了。
日志
