前些天，朋友送来了好 多新鲜的海鲜，一时间，餐桌上“海鲜菜”大行其道：清蒸螃蟹、白灼基围虾、蒜蓉蒸扇贝、豆腐炖细鳞鱼。。。。真真过足了海鲜瘾。直到今晚做饭时，儿子说：LM，咱换换行不？其实他就是不说，也不能再吃了，海鲜要吃新鲜的嘛！
这道茄汁螃蟹，是缘于以前做的《茄汁鸡翅》，因为儿子特喜欢那个菜的味道，所以就用在了螃蟹上。口感是酸甜微辣，很开胃，也很好吃！
原料：活蟹4只 紫洋葱四分之一块，大蒜四瓣，干红辣椒四只 。
调料：番茄沙司或酱三大汤勺，生抽、糖、盐、胡椒粉适量，水淀粉少许
做法：
1、螃蟹洗净，去壳及无用之物，斩成四块，刀口处沾少量淀粉或蛋清封住；
2、蒜、洋葱切末，红辣椒剪圈；
3、起热锅，加色拉油，小火烧热后，下蒜末，洋葱末，红辣椒煸香，下蟹块，大火翻炒至蟹身变红，烹入少许料酒，下除水淀粉外的调料，翻炒拌匀，加入适量水，煮滚后改小火焖10分钟左右；
4、加水淀粉勾芡后，大火翻炒到收汁即可。
日志
