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前天发那款《杯装酸奶提拉米苏》时，提到过提拉米苏也可以用慕斯预拌粉做。
这几天不断有筒子问我，慕斯蛋糕是不是都可以用预拌粉做？如果要做的话应该选择什么品种的预拌粉？怎样用慕斯预拌粉做慕斯蛋糕？
我想百说不如一做，干脆做一个发上来，大家会看得比较清楚。
其实慕斯蛋糕对于有一定烘培基础的朋友来说，做起来并不困难。预拌粉只是简化了牛奶、鸡蛋、奶酪、糖和吉利丁的溶合过程，用添加人工香料和提炼烘干的方法做出的预拌粉，口感上和传统做法做出的慕斯还是相差很远的。
总而言之一句话，预拌粉是为蛋糕房提高商业化操作效率和降低成本而诞生的产物，如果家庭DIY一般不建议使用。
可是也有些朋友对口感的追求不是很严格，加上各种条件的限制，比方说原料的购买不是很方便，冰箱容积不大装不了很多原料，家里人吃甜品的不多，买回来销不完太浪费等等各式各样的原因，所以不是很愿意买上一大堆的烘培原料放在家里，因此预拌粉这种简单快捷的原料开始受到青睐。
现在市面上各式各样的预拌粉很多，面包、蛋糕、饼干、慕斯、布丁等各种品种应有尽有，特别适合不爱操心的朋友。想在家做个蛋糕什么的，不用一步步将各种原料严格过秤，一道道工序复杂地加工，只需打开一包预拌粉兑入一定比例的水、牛奶或者奶油，搅巴搅巴放入烤箱或者冰箱就成了，简单方便、快捷省心，于是成了很多厨房新手还有想偷懒的朋友的最爱。
由于预拌粉的品种太多，无法一一全部介绍，今天坨坨妈就只来说说其中的一种，就是慕斯预拌粉。
市售的慕斯预拌粉品种很多，有中性的、提拉米苏、巧克力、咖啡、黄桃、草莓、抹茶、蓝莓、香橙、菠萝、葡萄等各种口味的，但都是1公斤装的，家庭使用肯定用不完。淘宝上有50克-200克不等的小包装卖，比较适合家庭DIY。初试烘培的朋友都喜欢买很多个品种，以为这样的话做蛋糕的时候可以有很多选择。其实不然，买多了如果不常做，积在家里坏了也是浪费。对于新手来说，坨坨妈建议你只买一种中性慕斯粉就好，因为中性慕斯粉是基础粉，再加入各种其它口味的粉类就可以做出各种品种的慕斯了。咖啡粉、可可粉、抹茶粉、各种水果、果汁、果酱都是很多家庭里已经具备的材料，犯不着再重复购买。
今天坨坨妈介绍的这款慕斯蛋糕，就是草莓和鲜奶的双色慕斯，草莓的口感和颜色，是通过加入草莓味高乐高粉而得来的，家里有其它果粉的，如香橙味、柠檬味、菠萝味的果珍、必是等，加进去就可以做其它口味的慕斯，充分利用家里的现有食材，是不是很方便也很经济啊？
草莓鲜奶慕斯
材料：中性慕斯粉50克、草莓味高乐高粉30克、纯净水120克、鲜奶油125克、饼干40克、无盐黄油25克
（六寸活底心型模一个的份量）
1.鲜奶油头天晚上转入冰箱冷藏室解冻，中性慕斯粉、草莓味高乐高粉备用；
2.盆中倒入125克鲜奶油用电动打蛋器以高速打至七分发，即打蛋器旋转过后纹路不消失的状态即可；
3.50克中性慕斯粉兑入100克纯净水调匀；
4.将慕斯溶液倒入奶油盆中，用电动打蛋器以低速搅打均匀，至光滑无颗粒，放入冰箱冷藏几分钟；
5.趁冷藏的时间，将黄油入微波炉转20秒至溶化，将饼干装入塑料袋中用擀面杖碾碎，倒入黄油碗中，搅拌均匀后铺入心型模具中，并用勺背压平；
6.将冰箱内的慕斯糊取出，用像皮刮刀分出一半的分量刮入心型模内，墩平表面，将模具放入冰箱冷藏；
7.冷藏的同时，将30克草莓味高乐高粉兑入20克水调匀；
8.倒入剩下的慕斯糊中，搅拌均匀；
9.然后将冰箱的模具取出，将剩下的慕斯糊全部倒入，墩平表面，最后放入冰箱冷藏2小时以上即可。
取出食用时，用热毛巾包裹住模具周边捂1-2分钟，小心脱模，最后可在表面插上巧克力片或者水果等做为装饰，也可不加，这个就随个人发挥了。
来张特写，粉嘟嘟的草莓颜色，还有鲜滑浓香的奶油，冰凉滑润的口感，很清爽吧？
这是一款很适合夏天的甜品哦！
