这些天，儿子去外地玩，LG又不在家，俺也就来个“自由活动”，家里基本上不“开火”。这个菜，还是“端午节”时做的。
做海鲜，我的经验是：要保持海鲜的原味，尽量少放调料。加点去腥的调料就可以了。
做这道菜时，因为已吃过两顿了，就改变了一下做法，变换了一下味道，觉得相当的好！而且一端上桌，他俩就被诱惑了。一句话“超喜欢”！（成功了！
）
因为只用了最好的部位，剩下的部位都用来做《冬瓜海鲜汤》 了，也是非常鲜美的。
材料：鲜贝 西蓝花 黄瓜 胡萝卜
调料：葱段、姜片、祘碎（多半头） 蚝油汁一大勺 盐适量 干贝素适量 生抽一小勺 料酒少量 香叶几片 湿淀粉适量
做法：
1、活鲜贝用淡盐水泡1—2小时，吐净沙子；
2、冲洗干净后，用刀紧贴一侧贝壳将贝肉剔下，取下柱头肉用水冲净，中间用刀划十字，便于入味；
3、黄瓜和胡萝卜洗净，切圆片，摆放在盘子内；
4、将柱头肉放在瓜片上，放上葱段、姜片和料酒、香叶及少量盐；
5、蒸锅加水烧开，将盘子放进去，大火蒸5—7分钟（视贝肉大小而定，蒸熟即可，不要老了）；
6、西蓝花洗净，用加了盐和食用油的开水焯一下，捞出过凉；
7、贝肉蒸熟后取出，道出蒸汁备用；
8、起热锅加适量油，三成热时下入蒜碎，炸成金黄色，捞出放在贝肉上；
9、锅内加蚝油、生抽、干贝素、蒸汁烧开，勾薄欠，淋在祘碎上，撒上葱花即可。 
日志
）
