【天添美食长江鮰鱼鱼】6#——葱油蒜香烧鮰鱼

【拾平淡创惊艳，调百味酿温馨，让美食充满爱】

（创意菜2013年10月17日命名）

主要食材：长江鮰鱼。

辅助食材：1、香葱；2、老姜；3、大蒜头。

调味品：1、食盐；2、味精；3、料酒；4、胡椒粉；5、白砂糖；6、老抽；7、生抽；8、香醋；9、淀粉；10、花椒油。

菜式特点：

         1、色泽红润、鲜香逼人，增进食欲、营养丰富。

         2、肉中无刺、肉质肥嫩，鲜香可口、口感肥美。

         3、葱油蒜香肉无醒、老少皆宜营养好。

        现将【天添美食长江鮰鱼】6#——葱油蒜香烧鮰鱼的烹饪图解上传与亲们分享，希望对亲们家庭烹饪有所启发和帮助！

                         愿，美食常伴左右，人人福寿安康！

一、食材加工：

        1、鮰鱼宰杀洗净切成寸段入食盐料酒腌制片刻，大蒜头去皮洗净，香葱洗净葱白切寸段，葱叶切葱花，老姜切片拍松。

        2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

二、烹饪方法：

        1、锅淋花椒油入葱白姜片文火煸出葱油，再加入大蒜煸香后，加入鮰鱼用大火煎至变色。

2、淋入少许老抽上色，加入适量生抽、白砂糖、香醋调味，然后淋入适量清水盖上锅盖用大火煮沸后转入文火将鱼肉焖煮入味七成熟时，淋入味精、胡椒粉和少许香醋调味收汁勾芡后即可移入盘中，上桌时撒上少许葱花即可。

【天添美食长江鮰鱼】6#——《葱油蒜香烧鮰鱼》成品图。