那天在市场上看到有新鲜的蕨菜卖，一问，说是湖南过来的。我说呢，以前都没见到有这玩意，只有超市里有那种保鲜的卖。还看到有水芹菜，这个我喜欢，不知道我们这里说的水芹菜是不是其他人说的芦蒿，看样子有点像，香香的，挺好吃。今天来个猪板根炒蕨菜，再来个炝炒水芹菜，好吃。猪板根是猪脊背上的一条筋肉，在排骨上面，肥瘦相间，非常适合炒和烤，口感爽爽的，好吃。
材料：猪板根一条，蕨菜一把，蒜盐适量。
做法：
1、将蕨菜洗净切段，焯水，然后泡上半天。
2、猪板根切片，用盐稍微腌一会。
3、起油锅，爆香蒜头，下猪板根煸炒至快熟。
4、下蕨菜一起炒熟，下盐调味就可以出锅了。
5、炒好的蕨菜。可能是泡的时间不够，蕨菜还有点苦，晕了，下次改正。
水芹菜
炝炒水芹菜
